| 第1部 | PM 0:30 ー PM 2:00 |
|---|---|
| 第2部 | PM 2:30 ー PM 4:00 |
| 第3部 | PM 5:00 ー PM 6:30 |
| 第4部 | PM 7:00 ー PM 8:30 |
| 参加費 | 8,800円（税込） |
| 予約方法 | FUL Table Checkよりご予約ください。 https://www.tablecheck.com/ja/ful-kyoto/reserve/message |
| 定員 | 各部30名 |
| 内容 | 17ヶ月熟成と24ヶ月熟成の生ハム食べ比べセット ランブルスコ2杯 |
| 支払い方法 |
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限られた店でしか食べられない特別な生ハムが一日限りでFULにやってきます。
京都ならミシュラン星付きの『チェンチ』や予約が取れないことで知られる『スガラボ』『ペレグリーノ』などごく一部の名店でのみいただける、BON DABONの生ハム“ペルシュウ”。
イタリア・パルマから唯一職人として認定された、多田昌豊さんがパルマの環境に似ているということで探し当てた岐阜の地で作られるホンモノの生ハムです。
生ハムの味の違いなんてわからないと思っている人でも、ひと口でまったく違うものだということが実感できる逸品。
今回は、FULに多田さんご本人が来店してスライス。熟成期間の違うペルシュウを食べ比べていただきます。さらに、なんでこのペルシュウはこんなにおいしいのか、その秘密も教えていただきます。
そんな特別なハムに合わせるのは、パルマの中でも「生ハムの聖地」として知られるランギラーノで造られるナチュラルなランブルスコ。パルマのハム、チーズ、そしてパルマ料理には欠かせないワインです。
当日の音楽はFULのプロデューサーの田中知之とディレクターの丸井謙児が、ランブルスコ以外のFULならではのナチュラルワインのセレクトをソムリエの田代啓が、多田氏とのトークセッションを当店のフード&ワインコンダクターの松尾大が、それぞれ担当。当日皆様とお会いできますことを楽しみにしております。
五感が喜ぶ、一日限りのイベントです。
ごくごく薄くスライスされたペルシュウをベストの状態で食べていただくため、1回の定員は30名までに限定させていただきますので、お申し込みはお早めに。